Ein oder zwei Mal im Jahr gibt es bei uns dieses Gericht, wenn es die Majoranzucht erlaubt. Selbst ausgesät, haben wir im August schon mal ernten können und jetzt im Oktober war noch mal ausreichend nachgewachsen für eine Mahlzeit.



Das Rezept dazu:

Zutaten:
800g Champignons (besser sind Pfifferlinge oder vielleicht sogar Waldpilze)
1 Bund frischer Majoran (gern mehr)
1-2 Zwiebeln
50g Butter oder Margarine (oder entsprechend Öl)
ca. 700g Schweinefilet
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ca. 250g Creme fraiche oder saure Sahne
2 EL Schlagsahne (die Sahne kann man auch komplett weglassen)

Zubereitung:
Pilze putzen und in Scheiben schneiden (oder vierteln). Majoran feinhacken und beiseite stellen. Zwiebeln schälen, feinhacken und goldgelb dünsten. Pilze zufügen, 5-10 min dünsten. Schweinefilet waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch beidseitig braunbraten, mit Pilze vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche, Sahne und den Majoran hinzugeben und verrühren. Dazu Rostkartoffeln (geht auch mit Salzkartoffeln).



Als Nachtisch gab es Vanilleeis mit Himbeersauce. Die Himbeersauce kann man aus tiefgefrorenen Himbeeren gewinnen, wenn man sie aufgetaut durch ein Sieb passiert. Wir haben sie allerdings aus eigener Ernte aus unserem Garten und durch die Beerenpresse geleiert.



Gelesen haben wir dieses Mal recht ausgiebig und lange aus:

April-April oder konkrete Standpunkte zur allgemeine Lage von Ingo Barz

Positionslichter von Ingo Barz

Die Heimkehr von Bernhard Schlink


Keks, Frau K. und Katastrophen: Alle Geschichten und 39 mehr von Fanny Müller


Sex Tips für Girls von Cynthia Heimel


Am Sonnenhang. Tagebuch eines Jahres von Reiner Kunze