Nach einer langen Sommerlesepause gab es diesmal Kaninchenbraten mit schwarzen Oliven, grünen Bohnen und Petersilienkartoffeln. Ich hab erst zu spät dran gedacht, ein Foto zu machen.



Das Rezept dazu:

Vorbereitungszeit: 20 min
Garzeit: 1 1/2 Std.
Für 4 Personen

Zutaten:
1 junges Kaninchen (ca. 1 kg)
100g schwarze Oliven
2 Zwiebeln in Scheiben
1 Karotte in Scheiben
1 Stange Sellerie in Stücken
1 EL Mehl
1 EL gehackter Rosmarin
1/8 l trockener Weißwein
2 EL Fleischbrühe
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Kaninchen in nicht zu große Stücke zerlegen, waschen und abtropfen lassen. MIt 1 Zwiebel, der Karotte, dem Sellerie und dem Wein in eine Schüssel legen und zugedeckt 1/2 Std. stehen lassen.
2. Öl erhitzen, das Fleisch bei großer Hitze anbräunen. Mit Mehl bestäuben und die restlichen Zwiebelscheiben dazugeben. Die Marinierflüssigkeit und nach 5 min. die Brühe angießen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
3. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 1 Std. köcheln lassen, Fleischstücke ab und zu wenden. Oliven hineingeben und fertiggaren, evtl. etwas kochende Brühe angießen.
[aus: Kochen Schritt für Schritt, erschienen im Stedtfeld Verlag 1994]

Das Foto vom Dessert ist leider nicht gelungen. Aber so gut wie das schmeckt, kann das Bild auch gar nicht werden. Aber das gibts demnächst noch mal, weil wir einiges an Vorrat haben vom Schwarzen Johannisbeercreme.

Hier aber wenigstens das Rezept dafür:

375g Johannisbeeren, 200g Zucker, 3-4 Eier, 1 Prise Salz

Die Johannisbeeren mit einer Beerenpresse zu Mus verarbeiten. Das Mus mit dem Eigelb und dem Zucker im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dick geworden ist. Die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die abgekühlte Creme ziehen.

Gelesen haben wir aus:

Rüdiger Nehberg: Die Autobiographie.

Pascal Mercier: Lea

Marlen Haushofer: Die Wand

Gehört haben wir dann noch den Anfang von:
Harpe Kerkeling liest Ein Mann, ein Fjord!